… Chefkoch Herbert Müller und Diätassistentin Simone Schoregge:
Diesmal möchten wir Ihnen zeigen, dass man auch mit wenig Salz lecker kochen kann! Viele Menschen haben einen erhöhten Blutdruck. Oft muss dieser mit Tabletten reguliert werden. Doch Menschen mit Bluthochdruck können auch selbst viel tun, um ihre Werte in den Griff zu bekommen. Eine Möglichkeit in der Küche ist die Einsparung des „weißen Goldes“, wie Salz auch genannt wird.
Der durchschnittliche Salzverzehr liegt in Deutschland bei zehn Gramm pro Tag, Ernährungsexperten empfehlen allerdings maximal drei bis sechs Gramm. Gelingt es, den Salzkonsum auf weniger als 6 Gramm pro Tag zu begrenzen, lässt sich der Blutdruck oft um durchschnittlich 5 mmHg verringern. Um Salz zu sparen, ist es auch immer sinnvoll, selbst zubereitete Mahlzeiten zu sich zu nehmen, denn in verarbeiteten Fertigprodukten steckt oft verhältnismäßig viel Salz.
Es gibt viele Alternativen, um Salz zu ersetzten oder zumindest zu reduzieren und trotzdem nicht auf Würze und Geschmack verzichten zu müssen. Dies möchten wir Ihnen anhand dieser Rezepte zeigen. Wir wünschen nun viel Spaß beim selbst Zubereiten und einen „Guten Appetit“.
